Un análisis del ciclo de la línea de productos de vida en sprÿng
In el contexto de la condición medioambiental global, es responsabilidad de cualquier empresa examinar el impacto medioambiental de sus productos y servicios. En Sprÿng, la rama de alimentos para mascotas de Ÿnsect, hemos realizado un análisis del ciclo de vida (ACV) Aquí compartimos la metodología y lo que nos muestra sobre nuestro rendimiento actual, así como las orientaciones para el futuro desarrollo de productos.
Un ACV es un análisis sistemático de los posibles impactos ambientales de los productos durante todo su ciclo de vida. Todas las fases del desarrollo del producto están implicadas, y los “impactos potenciales” abarcan tanto los insumos (como el uso del agua, la tierra y los recursos fósiles y no fósiles) como los productos (emisiones a la atmósfera, el agua y el suelo, incluidas las emisiones de GEI, contaminantes, pesticidas y plásticos). A menudo se hace referencia a un ACV como un análisis “de la cuna a la tumba”; o, en el caso de marcas B to B como Sprÿng, un análisis “de la cuna a la puerta de la granja”: nuestros productos no son un fin en sí mismos, sino un insumo para el proceso de fabricación de alimentos para mascotas, y como tal, el ACV de nuestros ingredientes será utilizado por esos fabricantes de alimentos para mascotas para calcular el ACV de sus productos.
Las directrices para llevar a cabo un ACV se describen en la norma ISO 14044:2006; sin embargo, los profesionales tienen flexibilidad para interpretar las directrices como consideren más apropiado para su estudio. Actualmente se está probando un marco más estructurado para las directrices: denominado PEF (Product Environmental Footprint), su objetivo es mejorar la comparabilidad de los resultados, sobre todo entre productos similares. Aunque no es obligatorio, nosotros, en Sprÿng, hemos llevado a cabo el ACV de nuestros productos en la adhesión a este marco PEF en particular. Nuestros análisis también han sido revisados por una empresa externa, que ha verificado nuestra metodología y nuestros cálculos.
Desglose de la metodología de ACV
El proceso de producción de los productos Sprÿng se ilustra en la Figura 1, que se basa en nuestra granja vertical de gusanos de la harina en Amiens, Francia. La primera etapa es la cría de los gusanos de la harina: nuestro ACV debe tener en cuenta no sólo todo lo que ocurre durante esta etapa -principalmente el consumo de electricidad y gas- sino también todo lo que ocurre antes de esta etapa. Esto significa tener en cuenta el historial medioambiental de cada ingrediente (en su mayoría subproductos agrícolas) de nuestra materia prima hasta el momento en que abandona la puerta de su proveedor. Para obtener esta información, necesitamos acceder a un ACV de cada ingrediente: en algunos casos, el proveedor puede proporcionárnoslo directamente; de lo contrario, extraemos la información de bases de datos reconocidas dedicadas a recopilar este tipo de datos. Para los ingredientes de las materias primas, utilizamos la base de datos francesa Agribalyse, que es una base de datos pública exhaustiva y respetada de indicadores medioambientales para productos alimentarios, y contiene datos específicos para nuestras materias primas, procedentes de Francia. Los impactos (consumo de gasolina/diesel, emisiones de GEI, etc.) asociados al transporte de la materia prima hasta nuestra explotación también se contabilizan, utilizando los datos disponibles en la base de datos Ecoinvent. Para cada categoría de impacto ambiental, sumamos las contribuciones de cada insumo, basándonos en nuestra explotación funcionando a pleno rendimiento, para llegar a un total para esta fase del ciclo de vida.
Asignación económica
Al final de la fase de cría, hay dos salidas: las larvas en sí, que son a la vez un producto en sí mismo y también se convierten en las materias primas de varios productos diferentes de proteínas y aceites en la gama Sprÿng; y frass(materia excretada) que es nuestro producto fertilizante YnFrass. Una cuestión importante en este punto es: ¿qué proporción de la carga medioambiental asociada al proceso de cría debe atribuirse a las larvas y qué proporción a los desechos? Dado que las larvas y los desechos se utilizan de forma completamente distinta, para fines diferentes, no existe ningún parámetro físico relevante para determinar esta asignación, por lo que utilizamos la asignación económica: es decir, las proporciones vienen determinadas por el valor económico de los productos finales. Este método nos permite mantener la coherencia con otros ingredientes del sector de los alimentos para animales de compañía, como los coproductos del sacrificio de la carne; y también es el método utilizado por nuestros proveedores de materias primas.
A continuación, se realiza una contabilidad similar para la fase de producción, recurriendo de nuevo a Ecoinvent para determinar los impactos del consumo de energía y de los productos químicos introducidos en esta fase. Los productos elaborados a partir del procesado de las larvas incluyenProtein70 (nuestra harina proteica) e Hidrolizados, ambos con coproductos asociados Pep9 y Oil6-9; y WetPro15 (nuestro ingrediente proteico para alimentos húmedos para mascotas). La asignación económica se emplea de nuevo para determinar la proporción de cada impacto ambiental que debe atribuirse a cada uno de estos productos finales. Una vez hecho esto, nuestro ACV está completo, y tenemos una medición de cada impacto ambiental de cada uno de nuestros productos, hasta el punto en que sale de nuestra granja.
Comparación con otros productos del mercado de alimentos para mascotas
Si tomamos el ejemplo de nuestro ingrediente de comida seca para mascotas, Protein70, nuestro ACV ha medido su impacto en los GEI en 3,20 kg de CO2-eq por kilogramo de ingrediente. Como ya se ha indicado anteriormente, esta cifra es considerablemente inferior a la de otros ingredientes de alta calidad de alimentos secos para mascotas, como el cordero (con 5,51 kg de CO2-eq) y el concentrado de proteína de soja (6,25 kg de CO2-eq). Del mismo modo, el WetPro15 de Sprÿng tiene una huella de carbono de sólo 0,80 kg CO2-eq, muy inferior a la de los ingredientes elaborados con despojos de vacuno (14 veces superior) o cordero (casi 26 veces superior).
El conocimiento es poder: nuestro compromiso con la mejora continua
Y lo que es aún más importante, el ACV también nos da directrices claras sobre cómo podemos seguir mejorando la huella ambiental de nuestra gama de productos. Por ejemplo, si hacemos “zoom” en nuestraProteína70, podemos identificar qué parte del proceso de producción tiene el mayor impacto medioambiental: como se ilustra en la Figura 2, el pienso previo tiene un impacto mucho mayor que la energía utilizada en el propio proceso de cría. En respuesta a esta percepción, actualmente estamos investigando nuevas recetas de materias primas que utilicen ingredientes menos impactantes; hemos lanzado el proyecto Terrha (en colaboración con Noriap, una cooperativa que federa a 6500 agricultores situados cerca de nuestra granja) para mejorar la huella ecológica de estas actividades agrícolas previas; y tenemos un proyecto de investigación genética que investiga formas de mejorar aún más la eficiencia de nuestra cría de gusanos de la harina.
El análisis del ACV muestra que la gama de productos de Sprÿng ya presenta un buen comportamiento medioambiental. A través de un proceso continuo de evaluación, reflexión, innovación y reevaluación, Sprÿng se compromete a perfeccionar continuamente los productos para minimizar aún más nuestra huella medioambiental.
por Maximilien Juoy, Impact Manager, Sprÿng powered by Ynsect, Francia
