El Papel clave de la refrigeractión
por Randy Skyba, Vicepresidente de Ventas y Marketing de Due North – Reimagine Retail Refrigeration
El surgimiento de los millennials como la generación dominante de compras ha marcado el comienzo de la era moderna del comercio minorista de mascotas. Hoy en día, los millennials se promocionan a sí mismos como “padres de mascotas” en lugar de “dueños de mascotas”, considerando a las mascotas como miembros apreciados de la familia en lugar de meros compañeros de casa. Este cambio ha catalizado el desarrollo de nuevos productos y soluciones para promover la salud y el bienestar de los animales.
Innovaciones en alimentación canina
Específicamente para perros, la innovación ha encontrado su camino en una gama de ofertas, incluyendo juguetes y accesorios, seguros de salud, e incluso spas de mascotas y hoteles. Más notablemente, el negocio de alimentos y bebidas caninas se ha beneficiado de esta revolución, atribuible al papel importante que juega en la salud y longevidad de las mascotas. Mientras que tradicionalmente el alimento para perros solo venía en un puñado de opciones (húmedo o seco, para razas grandes o pequeñas, o para cachorros o perros adultos), la nutrición moderna de los perros se preocupa por las razas, necesidades e incluso las prioridades personales de los propietarios. Hoy en día, un viaje a la tienda de mascotas va más allá de elegir entre marcas de croquetas secas o sabores de golosinas. Significa hacer selecciones escogidas basadas en la raza de un perro, y luego basadas en factores demográficos, necesidades específicas y, por último, cualquier alineación con los valores personales de los propietarios. Para eliminar las conjeturas y ayudar a los propietarios en sus selecciones, han surgido dietas para perros más específicas y meticulosas. Aunque intrincadamente diferentes, las dietas modernas para perros comparten una característica: el énfasis en los alimentos frescos y no procesados. Para mantener esto, un elemento crucial a menudo pasa desapercibido: la refrigeración.
Refrigeración en tiendas de mascotas
Sin duda, la mayor contribución de la refrigeración al comercio minorista de mascotas moderno es la preservación de la frescura. Mientras que tradicionalmente solo los alimentos para perros recetados requerían refrigeración, las dietas para perros de hoy en día promueven la inclusión de carne cruda, productos frescos y otros alimentos no procesados en las comidas diarias. Este nuevo fenómeno pone de relieve cómo el comercio minorista de alimentos caninos ha crecido en términos de amplitud de opciones y ha evolucionado de solo tener unas pocas filas en un pasillo a ocupar un espacio más grande en una tienda.
Frescura y seguridad
Preservar la frescura parece una tarea fácil para los refrigeradores, ya que básicamente requiere para qué están hechas estas máquinas: refrigeración Lo que distingue a los refrigeradores minoristas modernos, sin embargo, son sus capacidades para garantizar que esta función se realice sin concesiones. Los refrigeradores de alta calidad utilizan sistemas de control de temperatura que monitorean y mantienen una temperature interna constante, garantizando un almacenamiento óptimo y protección contra fluctuaciones. Más allá del control de temperatura, los refrigeradores modernos tienen características que protegen a los clientes de la compra de productos potencialmente comprometidos. Estos electrodomésticos están equipados con cerraduras internas que impiden el acceso cuando se alcanza una cierta temperatura preestablecida, con respaldos de batería que aseguran que esta función se ejecute a pesar de la pérdida de energía.
Esto es especialmente útil cuando las tiendas minoristas experimentan fluctuaciones o cortes de energía relativamente largos, lo que resulta en caídas de temperatura que pueden exponer gravemente el contenido a bacterias y deterioro.
Visualización y almacenamiento
Los refrigeradores modernos ya no son los gigantescos robustos que las tiendas de mascotas relegan a lugares más lejanos y menos visibles del establecimiento. Además de su utilidad en la vivienda de productos ahora de alta demanda, estos aparatos son al mismo tiempo elegantes, funcionales e incluso personalizables para satisfacer los requisites específicos del producto o tienda.
Hoy en día, las opciones son abundantes en términos de exhibir mercancías para mascotas. Pueden ser de una sola puerta o de varias puertas; de una sola puerta para artículos de cantidad limitada y especializados, como suplementos para mascotas o medicamentos, o de varias puertas para productos a granel o productos que vienen en muchos sabores, como alimentos frescos para mascotas. Estos expositores también pueden ser expositores al aire libre, lo que permite convenientemente a los consumidores agarrar un producto, como una taza para cachorros, y luego ir.
Además, los refrigeradores y congeladores de alimentos para mascotas se pueden adaptar para satisfacer necesidades específicas, lo que los hace ideales para minoristas con requisitos de tamaño único o aquellos que buscan integrar tecnologías o características adicionales. Por ejemplo, un refrigerador con una amplia gama de opciones de alimentos frescos podría incluir una pantalla digital interactiva. Esta pantalla puede ayudar a los consumidores ofreciéndoles recomendaciones basadas en la raza, edad o preocupación de salud de sus mascotas, guiándolos a través de los productos disponibles dentro del vendedor.
Ventas y operaciones
Un testimonio de la modernización de la refrigeración es su integración de tecnología inteligente, que afecta significativamente a las ventas y operaciones de las tiendas. Monitoreo remoto, control de temperature y gestión de acceso son solo algunos ejemplos de los beneficios de esta innovación. Más allá de estos, la tecnología inteligente aprovecha los datos recopilados por los comerciantes, demostrando capacidades que trascienden el almacenamiento y la refrigeración. Un ejemplo de esto es el desarrollo de planogramas. Los refrigeradores inteligentes pueden usar sensors basados en el peso para identificar qué productos para mascotas se venden rápidamente y cuáles no. Esta valiosa información ayuda a los minoristas a tomar decisiones informadas sobre cómo abordar estos problemas a través de diversas estrategias, como comercialización, ventas y promociones, y gestión de inventario.
1. Merchandising: para optimizar la venta, los minoristas pueden
reubicar los productos de venta lenta en una sección más prominente
del vendedor
2. Ventas y promociones: combinar artículos populares con productos
de movimiento lento puede animar a los clientes a probar los artículos
menos populares
3. Inventario: comprender la tasa de compra de los productos ayuda
a los minoristas a decidir las cantidades de pedidos, reduciendo las
presiones de costos y los desafíos de almacenamiento
Atender a la dieta BARF
En el mercado han surgido numerosas dietas para perros, cada una de las cuales ofrece beneficios únicos adaptados a las diferentes necesidades caninas y preferencias del propietario. La dieta Whole Prey tiene como objetivo replicar la dieta natural y salvaje de un perro incluyendo animales enteros: carne, huesos y órganos. La dieta Kibble Plus ofrece un equilibrio de conveniencia y nutrición al combinar la croqueta tradicional con alimentos frescos y enteros. Además, la dieta sin grano Evita ingredientes como trigo, maíz y soja, optando por carbohidratos alternativos como batatas. Entre estos, el más popular es la dieta BARF, que es favorecida por su enfoque en ingredientes naturales y crudos que muchos dueños de perros creen que ofrecen beneficios superiores para la salud mientras se parecen mucho a la dieta ancestral de un perro.
«BARF» es un acrónimo que puede significar dos cosas al referirse a las dietas caninas: «Alimentos crudos biológicamente apropiados» o «Huesos y alimentos crudos». Esencialmente, inscribir a un perro en esta dieta significa alimentarlo como se encontraría en la naturaleza: crudo. Esta dieta se compone principalmente de productos frescos, huesos, granos enteros y vitaminas y suplementos.
Condiciones de almacenamiento
Los ingredientes para la dieta BARF requieren temperaturas de almacenamiento específicas: Carnes y Huesos Crudos: necesitan mantenerse a las temperaturas más bajas, idealmente entre 32 y 39.2 °F, o incluso más bajas si se congelan (-20 °F); almacenar a tales temperaturas evita el crecimiento bacteriano Frutas y verduras: tienen diferentes temperaturas requeridas; las hojas verdes y las bayas deben mantenerse entre 32 y 39.2 °F, las verduras de raíz pueden almacenarse entre 39.2 y 50°F, mientras que las frutas tropicales deben mantenerse por encima de 50 °F para evitar lesiones por enfriamiento Cereales integrales y vitaminas y suplementos: tienen las temperaturas ideales más cálidas, lo que require temperaturas de 50 °F y superiores
Para los minoristas de mascotas, mantener las temperaturas correctas del congelador es esencial para el almacenamiento adecuado y la garantía de calidad de la carne cruda y los huesos en la dieta BARF. Si bien las carnes frescas se pueden exhibir en estuches refrigerados a temperaturas entre 32 y 39.2 °F, mantener estos productos congelados a -20 °F o menos es crítico para el almacenamiento a largo plazo. Esta práctica no solo previene el crecimiento de bacterias y parásitos dañinos, sino que también preserva el valor nutricional y la frescura de los ingredientes. Garantizar que los congeladores se ajusten a las temperaturas adecuadas y se supervisen periódicamente ayuda a evitar que se estropeen y a mantener los más altos estándares de seguridad alimentaria, satisfaciendo así las necesidades de los propietarios conscientes de la salud de sus mascotas. Para acomodar a los dueños de perros que siguen la dieta BARF, es importante hacer que las compras sean lo más fluidas y convenientes posible. Si bien la gestión de los diferentes requisitos de almacenamiento puede ser un desafío, organizar estratégicamente estos elementos juntos puede ser muy beneficioso. Las modernas tecnologías y características de refrigeración han hecho cada vez más factible llevar a cabo esta tarea.
Mercancías personalizables
Invertir en merchandisings personalizados puede ser una estrategia gratificante tanto desde la perspectiva operativa como de merchandising. Los alimentos crudos y frescos a menudo vienen en envases sencillos, lo que los hace fáciles de pasar por alto para los compradores. Los expositores personalizados pueden contrarrestar esto siendo llamativos y vibrantes. Cuando se colocan estratégicamente en una sección dedicada a los ingredientes BARF, estas unidades pueden llamar la atención y guiar a los consumidores hacia productos específicos.
Tecnología inteligente
Las dietas BARF pueden parecer complejas en comparación con las dietas más sencillas, como la dieta sin grano o la dieta Kibble Plus. Para los minoristas, sin embargo, los partidarios de la dieta BARF pueden aumentar significativamente las ventas de la tienda debido a la variedad de artículos discretos necesarios para preparer una comida completa. Para ayudar a los consumidores a navegar por la dieta BARF, los vendedores pueden mejorarse con tecnología inteligente, que incluye pantallas informativas e interactivas. Estas pantallas pueden proporcionar orientación paso a paso a los compradores interesados, adaptada a la raza, edad y tamaño de su perro. El resultado es una lista de compras específica, con los artículos necesarios convenientemente ubicados dentro del comerciante.
Conclusión
A medida que los dueños de mascotas se vuelven más dedicados y atentos a las necesidades de sus mascotas, la dieta se ha convertido en un enfoque importante. Este creciente interés en los alimentos frescos y no procesados está impulsando la demanda en el mercado, lo que pone de relieve la necesidad de una tecnología de refrigeración avanzada. Las dietas populares para perros, como la dieta BARF, se basan en innovaciones tecnológicas para garantizar la frescura y la seguridad al tiempo que proporcionan una experiencia de compra perfecta para los dueños de mascotas.
Publicado en la edición de octubre de la revista International Petfood Magazine
