¡Qué viaje las últimas 2 semanas! Alrededor del mundo para dar una conferencia en un curso de Progressus AgriSchool sobre gestión de la molienda de alimentos acuícolas. Sabe cómo mantener la planta funcionando a máxima capacidad de manera eficaz. Fue un gran evento con una visita a una fábrica de piensos para evaluar lo que habíamos discutido con las soluciones correctivas ofrecidas. Esté atento a Progressus y los próximos “eventos en persona en vivo” y posibles cursos de la “Escuela de molienda en línea” junto con Perendale Publishers, siendo mis favoritos los que se encuentran en las áreas de producción de alimentos para mascotas y acuicultura. La semana siguiente continuamos hacia el oeste para terminar en Túnez en el evento Aquaculture Africa, con intensos debates sobre las ventas de alimentos acuícolas en toda África en nombre de Grand Fish Feeds de Egipto. Los africanos tienen un interés definido en la acuicultura, que implica la producción de alimentos, así que estoy totalmente involucrado.
En esta edición contamos con varios artículos sobre la harina de insectos como ingrediente y continuaremos haciéndolo a medida que este campo avance y surja constantemente nueva información sobre sus beneficios comprobados y las razones para su inclusión en las formulaciones.
Universidad Estatal de Kansas y el Instituto de Alimentos para Mascotas: es interesante que mi alma mater quiera involucrarse en el conocimiento profundo de los ingredientes de los alimentos para mascotas. Manhattan y los campus asociados son increíbles y las inversiones cerca de KSU en investigación y protección de alimentos y piensos muestran que la primera universidad con concesión de tierras del país sigue dándole importancia al sector agrícola. Estoy seguro de que encontrarán un punto medio para ponerse de acuerdo en cuanto al avance del conocimiento en este campo en constante crecimiento de los alimentos para mascotas.
General Mills y Premium Petfood Brands adquieren marcas adicionales de alimentos para mascotas. Consolidación tanto en Europa como en EE.UU. Emocionante porque muestra crecimiento e interés en este enorme mercado mundial. Esperamos ver algunos artículos nuevos o avances de estas empresas en el futuro a medida que continúan convirtiéndose en productores poderosos de alimentos para mascotas.
Si queremos hablar de grandes productores de alimentos para mascotas, pensemos en el líder mundial, Mars, que está avanzando en sus objetivos de una manera asombrosa. La primera planta de vapor alimentada con energía renovable de Mars Wodonga en Australia, un lugar donde se producen comidas frescas en bolsa. Nunca he estado en este lugar, pero he estado en varias ubicaciones de alimentos para mascotas Mars en todo el mundo, incluidos Brasil, Australia y Argentina. De hecho, en Argentina conocí a la Sra. J Mars en su planta de manera casual mientras visitaba a un grupo y ella se presentó. Yo hice lo mismo a cambio, pero tuve que admitir que estaba muy impresionado con la “limpieza de sus cocinas”, la fábrica. Haber tenido la capacidad de pensar en lo exacto que debía decir en el momento preciso es un regalo, nunca olvidaré su sonrisa. Esto ocurrió hace mucho tiempo y los estándares en Mars estaban muy por delante de los de la mayoría de las otras plantas en diseño por razones de saneamiento y seguridad. Todavía mantengo contacto con Richard Merrick, un viejo amigo de Marte, que reside en Tailandia.
Hablando nuevamente de Tailandia, el cuarto exportador líder de productos para mascotas, incluidos, por supuesto, alimentos para mascotas. Hay muchos productores de alimentos para mascotas y, después de visitar brevemente una instalación, parecía estar a la altura de las nuevas regulaciones del USDA sobre bacterias en alimentos para mascotas y separaciones de áreas para la protección del producto final. Felicitaciones a Tailandia por esto.
Lentejas rojas en alimentos para mascotas. De acuerdo, parece razonable ya que tienen un perfil de ingredientes decente. El debate se centró en el uso de subproductos de una planta de producción de alimentos. Al leer esto, esta incorporación produjo una croqueta un poco más densa y dura. Eso esperaría porque estás añadiendo, sin saber el porcentaje, algo de producto ya cocido, supongo. En general, al extrudir croquetas con un 10 por ciento de reelaboración, croquetas ya cocidas, se tiene la misma experiencia. Los procesos pueden no ser similares, pero si las células de almidón se rompen o se cocinan, esta parte de la fórmula no promoverá la expansión. Algunas posibilidades, como se observa con otras proteínas basadas en legumbres, implican agregar energía mecánica específica y agua al sistema para obtener una característica de producto similar después de la extrusión.
Habiendo mencionado SME justo arriba, se puede notar que proveedores de extrusión como Andritz, ver anuncio, tienen un sistema donde SME puede ajustarse con su dispositivo Flex-Tech independientemente del troquel mientras está en funcionamiento para hacer los ajustes de expansión necesarios. Funciona en ambas direcciones si está operando en el medio de su rango de operación. Otros fabricantes tienen dispositivos similares porque se dan cuenta de la necesidad de realizar ajustes rápidos en esta gama cada vez mayor de materias primas disponibles. Andritz tiene muy buena gente, los he conocido y he trabajado con ellos en muchos eventos de conferencias alrededor del mundo y en los cursos cortos mencionados anteriormente. Tienen historia y algunas personas se han independizado y han creado dispositivos muy útiles para la producción de alimentos para mascotas y alimentos acuáticos.
Más comentarios sobre nuestros anunciantes, normalmente no he hecho esto pero habiendo empezado arriba continuemos. Dinnissen, los especialistas en recubrimiento al vacío, con los que he trabajado durante muchos años debido a su importancia a la hora de recubrir alimentos para salmón con precisión y altos niveles de aceite. Funciona bien en inclusiones de nivel bajo así como de nivel medio si lo configuras según lo que deseas hacer. Lo que quiero decir es del uno al tres por ciento, del ocho al veinte por ciento y más del treinta por ciento para cualquier nivel de adición de aceite con precisión por peso.
Sistemas PLP, otra empresa líder en su campo en microdosificación y recubrimiento, como se anuncia, de alimentos para mascotas con precisión al conocer el caudal seco vinculado a los flujos de líquido para lograr precisión en los recubrimientos atmosféricos. También ha sido fantástico trabajar con ellos en distintos proyectos.
Desde Texas A&M, el Dr. Mian Riaz tiene sus famosos cursos cortos sobre extrusión y producción de alimentos y piensos. Habiendo tenido el honor de dar conferencias en muchos de sus eventos a lo largo de los años, tal vez valga la pena repasar algunas experiencias. Mian siempre ha seleccionado a los proveedores clave y al personal científico para realizar una revisión completa del proceso desde las materias primas hasta el producto final. Veo que el curso se está ampliando para incluir una amplia gama de temas y métodos. Felicitaciones a mis amigos de Extru-Tech por patrocinar este próximo evento, el primero del año; vale la pena asistir.
Con esto concluye el año. Permítanme desearles a todos unas felices fiestas en todas sus vacaciones alrededor del mundo. Feliz año nuevo con “salud, riqueza y felicidad”, como dicen mis amigos del Reino Unido.
Luchemos por la paz mundial para que podamos volver a trabajar y divertirnos más mientras ustedes se concentran en la producción de alimentos para mascotas.
José P. Kearns – Editor de la revista internacional Petfood
