Cuando la mitad de la biomasa de una piscifactoría de gambas se desecha, es sencillamente malo para el negocio. Al encontrar un uso para los subproductos de la acuicultura, no sólo ayudamos al medio ambiente, sino que también hacemos crecer las empresas. OddGeir Oddsen, Director General de ProChaete, fabricante de ingredientes para piensos, defiende la sostenibilidad.
El ciclo de las proteínas
A medida que crece la población mundial, también lo hace la cantidad de alimentos necesarios y la cantidad mundial de residuos alimentarios. Y no sólo residuos en el sentido más obvio -alimentos no consumidos, desechados-, sino biomasa rica en proteínas aprovechables desechada antes de llegar a un consumidor potencial. Ya no podemos permitirnos derrochar tanto.
Cuando la biomasa se desecha, se entierra o se retira del ciclo natural de las proteínas, estamos desechando un valioso ingrediente para piensos.
En Europa, el 25% de los hogares tienen un perro o un gato, lo que supone 91 millones de hogares. Con un crecimiento anual del 3,5% en la propiedad de animales de compañía y del 5,1% en la industria alimentaria, el acceso a nuevas fuentes de proteínas es esencial. Para satisfacer esta demanda, debemos mantener la biomasa, a menudo considerada un residuo, dentro del ciclo de las proteínas y aprovechar al máximo nuestros recursos.
Reutilización
¿Cómo aprovechar al máximo las cabezas de las gambas? Depende de a quién preguntes, pero como dice el refrán: Para un niño que empuña un martillo, todo parece un clavo. En otras palabras, un fabricante de ingredientes para piensos, cuando se le presenten cabezas de gamba, las utilizará para fabricar piensos. Y lo hemos hecho. Nuestro nuevo ingrediente para piensos se basa en cabezas de gambas superfrescas. Nuestro compromiso con la calidad implica utilizar ingredientes directamente de la línea de pelado, preservando la integridad de las materias primas. Además, lleva con orgullo el sello de aprobación ASC (Aqua Stewardship Council), que garantiza unas prácticas acuícolas responsables.
Dinero, dinero, dinero
Pero, ¿hay algo para los productores de piensos? Hay alternativas proteínicas más baratas en el mercado. Sin embargo, la calidad y los beneficios de nuestras proteínas las convierten en una inversión inteligente. Nuestros productos le ayudan a producir piensos de primera calidad a un precio más elevado, con el respaldo de una cadena de suministro responsable y fiable.
Con ProChaete, creemos firmemente que comprarnos productos significa rendir cuentas, y eso da pie a una mayor transparencia. Para nosotros es importante que se tomen todas las medidas necesarias para alcanzar nuestro objetivo común de alimentar a un mundo en crecimiento.
Al mismo tiempo, los usuarios finales exigen cada vez más productos sostenibles. Quieren transparencia. Quieren saber qué come su mascota y de dónde procede. Por eso estoy seguro de que los fabricantes que recurran a una cadena de valor sostenible saldrán ganando en el mercado.
Además de añadir un gran sabor a marisco, nuestra harina de gambas, Boost PRO, tiene un nivel de proteínas del 55% y un 18% de cenizas. La alternativa rentable Gain PRO tiene un contenido en cenizas aún más bajo, sólo un ocho por ciento. Esto le permite utilizar menos carne y tener una formulación más flexible.
Opiniones de expertos
Milka Kosanovic, Directora de Formulación y Desarrollo de Productos de Passion 4 Food, empresa noruega líder en formulación de piensos. Milka destaca la importancia de fuentes de proteínas innovadoras como los productos de ProChaete:
“Las proteínas ProChaete ofrecen una combinación única de sostenibilidad, sabor y beneficios nutricionales que las distinguen en el sector. Al incorporar proteínas ProChaete a las fórmulas, no sólo podemos satisfacer la creciente demanda de alimentos nutritivos para mascotas, sino también contribuir a un futuro más sostenible.”
Y añade: “La integración de nuevos ingredientes exige un cuidadoso equilibrio entre la eficacia nutricional y la estabilidad del producto. Por ejemplo, con Boost PRO hemos descubierto que un pequeño porcentaje de inclusión puede reportar importantes beneficios nutricionales manteniendo la integridad del producto.”
Utilizar cabezas de gamba como recurso proteínico no basta para salvar el planeta ni para que la industria de alimentos para mascotas sea sostenible por sí sola. Pero es un paso en la dirección correcta.
por OddGeir Oddsen, Director General, ProChaete, Reino Unido
